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Lista de Vegetais crucíferos

Melissa Angela

Sobre o Autor:

Melissa Angela

Melissa Angela tem um mestrado em saúde pública, com especialização em educação em saúde. Ela também é uma enfermeira, tendo trabalhado na área de saúde há mais de 15 anos. Angela tem um especial interesse no bem-estar e promoção da saúde da mulher e serve como um freelance de saúde, escritor de vários sites.


Brócolis em uma placa de corte horizontal
(Imagem: HandmadePictures/iStock/Getty Images)

Não subestime o poder de ter vegetais crucíferos, como parte de sua dieta. Vegetais crucíferos contêm poderosos antioxidantes, o que pode diminuir a inflamação e reduzir o risco de certas doenças crônicas. Eles contêm glucosinolatos, crambene, indol-3-carbinol e isotiocianatos, que foram mostrados para diminuir os riscos de cancro.

Comumente Conhecida Vegetais Crucíferos

Brócolis e couve-flor são comumente conhecidos legumes, que são considerados vegetais crucíferos. É importante notar que o calor elevado pode diminuir os efeitos benéficos destes vegetais. Em vez de ebulição, levemente vapor, fritar ou frite estes vegetais. Se o sabor destes vegetais não são agradáveis para você, experimente-os com um pouco de alho, cebola ou ervas. O sabor também pode ser complementado por o sal e a pimenta. Brócolis e couve-flor também pode fazer uma saborosa além de uma omelete, caçarola ou uma massa.

Frondosa Vegetais Crucíferos

Couve, repolho e couve são geralmente fáceis sobre o orçamento e fácil de cozinhar. Eles podem ser adicionados para guisados ou sopas ou levemente refogados. Experimente-os em massas ou cozidos. Você pode torná-los mais atraentes com ervas, sal e pimenta. Vapor-los para um fácil prato ou aumentar a nutrição de seu prato principal, adicionando-lhes picado durante o processo de cozimento.

Ocasião Especial Vegetais Crucíferos

A couve chinesa, couve Chinesa, agrião e rúcula não pode ser usado como normalmente, mas eles também são considerados vegetais crucíferos. Agrião e rúcula pode ser usado em saladas. Bok choy e couve Chinesa pode ser levemente refogados em azeite com um pouco de alho ou pode ser colocada em um gostoso frite. Eles também podem ser usados em sopas e saladas.

Cruciferous Legumes De Raiz

Alguns legumes de raiz também são cruciferous. Eles incluem rabanetes, nabos e nabo. Estes vegetais são mais fortes no sabor e pode ser misturado em um frite com outros legumes ou levemente cozidos no vapor. Eles fazem um grande prato ou uma adição tardia ao sopas.

REFERÊNCIAS E RECURSOS

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