De Baixa Caloria, Entrecosto Assado No Guinness Receita | Comer Este Que Não

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A Low Calorie Short Ribs Braised in Guinness RecipeMitch Mandel e Thomas MacDonald





Parece assada costelas, adornam cada francês e italiano menu no país nos dias de hoje. E por que não? É um barato prato que leva o mínimo de esforço do chef, mas que ainda pode buscar um $20+ etiqueta de preço onde é servido. Por que pagar o dinheiro para algo que você pode fazer tão bem, especialmente se você pode cortar as calorias em meia com este entrecosto receita?

Nutrição:
540 calorias, 26 g de gordura (9 g de saturada), 660 mg de sódio

Serve 4

Você vai Precisar de

1 Colher de sopa de óleo de canola
2 libras desossada costelas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 latas ou garrafas (12 oz cada) GuinnessDraught
2 xícaras de sódio de baixa caldo de carne
3 cenouras grandes, cortadas em pedaços grandes
2 cebolas, cortadas
2 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
8 dentes de alho descascados
2 folhas de louro
GREMOLATA (opcional)
1⁄2 xícara de salsa picada
2 dentes de alho, amassados
Raspas de 2 laranjas ou limões

Como Fazer

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela refogue em fogo alto.
  • Temporada todos os lados das costelas com o sal e a pimenta.
  • Cozinhe-os até um marrom rico crosta desenvolve na parte de fora.
  • Retire a costela e coloque em uma panela eléctrica.
  • Enquanto a panela ainda quente, adicione a cerveja e raspa-se qualquer bits preso no fundo com uma colher de pau.
  • Despeje a cerveja sobre as costelas.
  • Adicione o caldo, cenoura, cebola, aipo, alho e folhas de louro para as costelas e definir a panela eléctrica de alta.
  • Cozinhe por 4 horas, até que a carne esteja macia e quase caindo aos pedaços.
  • Descarte as folhas de louro.
  • Se utilizar gremolata, misture a salsa, o alho e as raspas de laranja.
  • Servir a carne (junto com o molho reduzido) mais macia polenta ou purê de batatas.
  • Polvilhe com a gremolata (se estiver usando).
  • Comer Esta Dica

    Passo a passo: Como Refogue Nada

    Qualquer difíceis corte de carne que pode ser transformado em um delicioso jantar através da alquimia de assar. É um processo simples de três etapas:

    Passo 1: Sele a carne até dourar todo.
    Passo 2: Deglaze a panela com um saboroso líquido.
    Passo 3: Adicione os vegetais e ações para a cobertura, ferva.

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