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Como a Pressão Cozinhe Black-eyed Peas

Michelle Kerns

Sobre o Autor:

Michelle Kerns

Michelle Kerns escreve para uma variedade de impressão e publicações on-line e especializou-se em literatura e temas de ciência. Ela tem servido como um livro colunista desde 2008 e é membro do National Book Critics Circle. Kerns estudou literatura inglesa e neurologia da universidade da califórnia em Davis.


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Se o feijão e os legumes como black-eyed peas não são uma parte regular de sua dieta, que deve ser, diz a Harvard School of Public Health. Ao contrário de alimentos de origem animal, o feijão e os legumes são naturalmente baixos teores de gordura, tem colesterol e contêm uma quantidade suficiente de nutrientes para o Departamento de Agricultura dos EUA para considerá-los tanto um vegetal e proteína. Uma dieta rica em alimentos de origem vegetal como feijão podem reduzir significativamente seu risco de doença cardíaca e câncer. Um dos mais simples e rápida maneiras de incorporar feijões secos em suas refeições diárias é para prepará-los, com uma panela de pressão. Siga sempre as instruções que vêm com a sua panela de pressão.

Passo 1

Medir o black-eyed peas em uma peneira ou coador, usando aproximadamente 1 xícara de feijão para um 4-quarto da panela de pressão e até 3 copos por uma panela de pressão que é de 6 litros ou maior. Lave o feijão em local fresco, com água corrente e retire todas as pedras, detritos e quebrado ou descoloridos feijão.

Passo 2

Coloque o feijão em uma tigela grande. Preencha com bastante água fria para cobrir o feijão pelo menos 3 polegadas. Permitir o feijão de molho por entre seis e 24 horas.

Passo 3

Escorra o feijão frade e colocá-los na panela de pressão. Adicione os legumes e temperos como alho, uma folha de louro, cebola, salsão ou cenoura, se desejado.

Passo 4

Despeje 3 xícaras de água para cada 1 xícara de black-eyed peas. Misture 1 colher de sopa de óleo de canola para cada xícara de black-eyed peas você planeja pressão cozinhar.

Passo 5

Coloque a panela de pressão, a tampa no lugar e use fogo alto para levar o fogão de alta pressão. Ligue o fogo baixo, mantendo a alta pressão, e permitir que o black-eyed peas para cozinhar por 3 minutos.

Passo 6

Ligue o fogo e deixe a pressão voltar ao normal. Verifique o feijão. Substituir a panela de pressão tampa e repita o procedimento, se eles não são tão macia quanto quiser, permitindo o feijão para cozinhar por 2 minutos antes de verificar o feijão novamente.

Passo 7

Escorra o feijão e usar como desejar.

Coisas que Você Precisa

  • Seco black-eyed peas

  • Coador ou peneira

  • Tigela grande

  • Legumes e temperos, se desejado

  • A mistura de colher

  • Óleo de Canola

Dica

Se você se esqueceu de presoak black-eyed peas, você pode quick-deixe-os fervendo-as em água por cerca de 2 minutos, em seguida, deixá-los de molho em água quente por 1 hora. Você também pode cozinhar o black-eyed peas na panela de pressão sem imersão, embora O Kitchn atenção que eles podem dividir abrir durante o cozimento. Unsoaked black-eyed peas vai demorar um pouco mais de pressão para cozinhar: cerca de 6 a 7 minutos.

Muito grãos frescos, tais como aqueles comprados a partir de um mercado de agricultores, pode cozinhar alguns minutos mais rápido do que sacos de feijão vendido em supermercados.

Aviso

Não encha a panela de pressão além da metade do caminho. Verifique as instruções que vieram com a panela se você tem qualquer perguntas sobre o quanto você pode preparar com segurança uma vez.

Não tente remover a panela de pressão da tampa para verificar o feijão até que a pressão lançou naturalmente e voltou ao nível normal. Isso pode levar entre 5 e 20 minutos.

REFERÊNCIAS E RECURSOS

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