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Que As Especiarias São Alcalinas?

Naomi Parques

Sobre o Autor:

Naomi Parques

Naomi Parques tem sido um freelancer profissional desde 2004. Ela é um bioquímico e médico escritor com áreas de interesse em pneumologia, medicamentos, doenças transmissíveis, de um verde vivo e animais. Ela recebeu seu Bacharel em Artes em antropologia biológica da Universidade de são Francisco e seu Mestrado em bioquímica pela Universidade Pace.


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O corpo humano funciona melhor quando é ligeiramente alcalino, de acordo com Elizabeth Lipski no livro “Digestivo de bem-estar.” No fim de manter o pH, Lipski recomenda a ingestão de 60 por cento de alimentos que contribuem para a alcalinidade e 40 por cento de alimentos que contribuem para a acidez. Urina reflete o corpo do pH. Testes para determinar os níveis de pH estão disponíveis sobre o contador. Uma substância ácida tem um pH abaixo de 7, enquanto que uma substância alcalina com um pH acima de 7.


orgânica paus de canela
(Imagem: igorr1/iStock/Getty Images)

Canela


recém groung canela
(Imagem: Maksym Khytra/iStock/Getty Images)

Canela, que Lipski diz que é, decididamente, uma alcalinas de especiarias, vem a partir da casca da evergreen árvore de canela. Quando secos, desenvolve-se uma única onda e é o contrário papery, frágil e bege. Isto é diferente de cássia, que tem um semelhante, embora mais amargo e gosto menos doce. A maioria das especiarias vendidas como canela nos Estados Unidos são, na verdade, cassia, de acordo com o “Manual de Ervas e Especiarias.” Cassia desenvolve uma dupla curvatura, tem uma coloração escura avermelhada, e é mais espessa. Além de sua alcalinidade, canela, casca contém proteínas, fibras, cinzas, fósforo, sódio, vitaminas B1 e C, niacina, gordura, hidratos de carbono, cálcio, ferro e potássio.

Alcaçuz


pacote raiz de alcaçuz
(Imagem: Esebene/iStock/Getty Images)

Lipski estados que alcaçuz tem alcalinidade semelhante à canela. O alcaçuz é a raiz e o rizoma de um pequeno arbusto-como árvore que cresce na Europa, Ásia e Oriente Médio. Preparação inclui a secagem ao sol, e, opcionalmente, mexa-cozimento com mel. O alcaçuz é valorizado mundialmente por sua suposta saudável benefícios. Ele contém glicosídeo glicirrizina, isoflavanoids, a cumarina, triterpnoids, flavonóides,chalcones, liquirigenin, licobenzoburan, isoloquiritigenin, manite, biotina, betulic ácido, amido, açúcar, esteróis, óleo volátil, aminoácidos, açúcar, aminas, cera e borracha.

Valeriana


o chá de valeriana
(Imagem: hemeroskopion/iStock/Getty Images)

A valeriana é outro tempero Lipski listas decididamente alcalina. Ele é a raiz e o rizoma da planta Valeriana officinalis e é freqüentemente usado como um auxílio para dormir. Ela cresce em ambientes úmidos, a uma altura entre 2 e 5 metros. Mesmo com a fragrância de raiz de valeriana é um suposto sedativo. Uso culinário de valeriana inclui o sabor do licor, cerveja, cerveja, doces, assados e carne de produtos.

REFERÊNCIAS E RECURSOS

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