Os Nutrientes em Raw e Sementes de Gergelim Torrado | Livestrong.com

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Os Nutrientes em Raw e Sementes de Gergelim Torrado

Shelly Morgan

Sobre o Autor:

Shelly Morgan

Shelly Morgan foi escrita e edição, há mais de 25 anos por vários médicos e publicações científicas. Embora ela começou sua carreira profissional em investigação farmacológica, Morgan virou-se ao direito de patentes, onde especializou-se na investigação de patentes para dispositivos médicos. Ela também escreve sobre a doença renal e hipertensão arterial por várias organizações sem fins lucrativos, que visa educar e apoiar renal pacientes.


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Se você é um fã de doce de gergelim, tais como o cremoso halvah e doce de gergelim frágil, ou simplesmente desfrutar de uma pitada de sementes no seu pães, sementes de gergelim podem ser nutricionalmente significativas se você comer um monte deles. Sementes de sésamo são muitas vezes utilizados no cozimento, e também são feitos em um Oriente Médio molho chamado de tahine, que também é servido sobre legumes ou no pão.


Uma tigela de sementes de gergelim em uma mesa de madeira.
(Imagem: Eva Gruendemann/iStock/Getty Images)

Calorias e Gordura

Uma onça de matérias, secos, sementes de gergelim tem 163 calorias e 14.11 g de gordura, 1.96 de que são saturados. Este não é substancialmente diferente a partir de 1 de oz. de sementes de gergelim torrado, que tem 160 calorias e 13.61 g de gordura, 1.09 de que são saturados. Nem assado ou cru sementes de sésamo tem qualquer colesterol. A menos que você está comendo doce de gergelim, tais como halvah, é improvável que você nunca vai comer 1 oz. de sementes de gergelim em uma sentada. No entanto, 1 oz. é uma quantidade razoável para usar ao fazer biscoitos de gergelim, pão ou tahine.

Proteína

Uma onça de seco, cru sementes de gergelim tem 5.03 g de proteína. A mesma quantidade de sementes torrado tem um pouco menos, com 4.81 g. Enquanto isso soa como uma quantidade substancial, contando com as sementes de gergelim encontrado em uma folha ou um pedaço de pão como fonte de proteína, é insensato, como a quantidade real de proteínas derivadas de sementes de gergelim é muito menos.

Minerais

Com 291 mg de cálcio, 4.13 mg de ferro e de 9,8 microgramas de selênio, 1 oz. secos, sementes de gergelim é um impulso saudável para a sua dieta. Isso satisfaz de 29,1 por cento do valor diário de cálcio e 14 por cento do valor diário de selemium. Ele também fornece 23 por cento de ferro necessária por mulheres, e mais de 50 por cento do valor diário necessário por homens. Há menos de minerais encontrados em 1 oz. de sementes de gergelim torrado do que há em matérias de sementes de gergelim.

Vitaminas

Bruto e sementes de gergelim torrado tem nenhuma vitamina A, C, D, E E K. no Entanto, 1 oz. do bruto ou torrado sementes de 0,22 mg de tiamina e de 0,07 mg de riboflavina. Isso é equivalente a cerca de 19 por cento do valor diário de tiamina e quase 6 por cento do valor diário de riboflavina para adultos.

REFERÊNCIAS E RECURSOS

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